双乙酸钠 Sodium Diacetate（Sodium Hydrogen Diacetate） 别
名 双乙酸氢钠、二乙酸-钠 编码 GB 17.013；INS 262（ii） 性状 双
乙酸钠为乙酸钠和乙酸的分子复合物，白色吸湿性晶状固体，具乙酸臭，
加热至150℃以上分解，可燃。1g本品可溶于约1mL水中。10%溶液的pH
为4.5~5.0。
双乙酸钠（SDA）是粮食、食品、饲料添加剂中最优秀的防霉保鲜新品种
之一，属化工局重点推广的项目。它具有高效防霉、保鲜、增加营养价值
等功效，双乙酸钠既适用于粮食种子的安全贮藏，亦实用于饲料的防霉保
鲜、增加营养价值、提高适口性，尤其适用于玉米、谷物的保鲜，效果优
于丙酸钙，添加量仅为丙酸钙的一半，而价格却比丙酸钙还低，系联合国
和世界卫生组织推荐的化工产品，在美、欧、日已广泛应用。双乙酸钠还
广泛应用于染料、轻工、日化、医药等领域，作为螯合剂、匀化剂、酸味
剂、媒染剂等。仅饲料行业30%的产量使用双乙酸钠，年需求量就达1.7
万吨以上，国内现年需求量在5万吨以上，目前全国产量不足万吨，缺口
较大。
双乙酸钠作为一种新型的食品添加剂，具有高效防腐、防霉、保鲜及增加
食品营养价值等功效。双乙酸钠作为食品添加剂是很安全的。国家食品添
加剂使用卫生标准gb2760－1996已批准将其用于谷物、豆制品和膨化食
品中。美国fda早在19 82年就将双乙酸钠认定为“公认安全”的产品。
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